Was Sie über das Zoiglbier wissen sollten!
Heute: Sitzplatzreservierung in der Zoiglstube
Gibt es nicht! Dort wo Platz ist, dort wird sich nieder gesetzt. Jung neben alt, Männlein neben Weiblein.
Sua kuma d’Leit zam.
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Zoigl – Das Gold der Oberpfalz
Was Sie über das Zoiglbier wissen sollten!
Heute: Das Anschwänzen
Nach dem Abläutern enthält das Malzschrot noch viele Inhaltsstoffe. Durch die Zugabe des auf max. 78 C° erwärmten Anschwänzwasser werden diese dem Malzschrot nochmals entzogen. Diesen Extrakt bezeichnet man Nachwürze. Die Nachwürze wird der Vorderwürze anschließend beigemengt.
Probieren statt sinnieren!